Cake salé au sarrasin : les ingrédients 

• 2 oignons de Roscoff
• Huile olive, sel, poivre
• 1cs miel
• 2cs vinaigre balsamique
• 130gr farine sarrasin
• 60gr farine de blé
• 1 sachet de levure
• 3 œufs
• 100gr de noix concassées
• 2 crottins de chèvre
• 130ml lait temp ambiante
• 70ml huile d’olive
• Sel, poivre

La recette du cake salé

Pour commencer, émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et un peu de sel. Quand ils sont bien translucides, ajouter le miel et les laisser cuire encore 8mn à feu doux.  Ajouter le vinaigre balsamique, poivrer et cuire à nouveau 8mn environ.  

Préchauffer le four à 180°C chaleur traditionnelle.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait et l’huile. Ajouter les farines, la levure, le sel et le poivre. Mélanger juste ce qu’il faut. Couper les crottins de chèvre en morceaux, puis ajouter à la pâte les noix concassés et les oignons caramélisés.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire 1h environ à 180°C chaleur traditionnelle. Tester la cuisson avec un couteau. 

Et bon appétit !

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